Tagtäglich - Essen!

Es soll auf nichts verzichtet werden, nur in moderaten Portionen gegessen werden!

Auch mal was Süßes zwischendurch ist wichtig für die Seele und kann somit einen Fressflash beim nächsten mal "Sünden" vorbeugen.

Hier sind auch "nicht-Low-Carb" Rezepte zu finden, aus der Zeit, in der ich kein Low Carb gemacht habe.
In Zukunft kommt wohl mehr Low Carb Zeug hinzu ;)

Ich werde auf dieser Seite in Zukunft Rezepte und kleine leckere Dinge vorstellen, die ganz einfach zum nachmachen sind. (Wenn ich das kann, was hier noch folgt, dann könnt ihr es erstrecht!)

Rezept 1: 
Dinkelcrêpes

Ihr benötigt:

Zusätzlich (nicht auf dem Bild) ein grobmaschriges Tuch, eine Pfanne und Öl (geschmacksneutrales), einen Esslöffel, etwas zum Wenden der Crepes

Arbeitsaufwand mit Kühlung: 1 1/2 Stunden

Massenangaben für etwa 7-9 Crêpes

1 Tasse Dinkelmehl
1 Tasse Milch
4 Esslöffel Wasser
1 gute Prise Salz & Zucker
4 Eier

Arbeitsschritt 1:
Die Zutaten werden alle in eine Schüssel gegeben und gut mit dem Mixer verrührt.

Arbeitsschritt 2:

Danach muss das grobe Zeug aus dem Dinkelmehl gesiebt werden.
Da wir kein vernünftiges Sieb bzw feinmaschiges Sieb haben, habe ich es (leider etwas Arbeitsaufwändig aber unglaublich effektiv) mit einem grobmaschigen Tuch gemacht.
Ich gehe davon aus, dass man das auch mit genügend Lagen Haushaltspapier machen kann.
In übrigen ist dieser Arbeitsschritt nicht unbedingt nötig!
Man kann es machen, muss es nicht.
Einziger Vorteil - Die Crêpes werden dadurch dünner/ Teig wird noch flüssiger

 

 Arbeitsschritt 3:

Das übernimmt der Froster!

Die sehr dünnflüssige Masse muss für eine halbe Stunde ins Kühlfach. Wenn es nicht ins Kühlfach passt, kann man etwas zeitaufwendiger alles für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Arbeitsschritt 4:

Zu guter letzt: Pfanne heiß machen, Öl rein, sodass die gesamte Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl bedeckt ist und bei mittel-starker Hitze eine dreiviertel Kelle vom Teig reingeben. Darauf achten, dass es gut verläuft und somit schön dünn wird. 

Am Ende sehen sie dann so aus: 

Fertig!

Die Crepes sind ideal für Süße und Herzhafte Füllungen!

Es schmeckt in beiden Varianten!

Tipp- Schafskäse-Tomate-Balsamicoessig oder statt Schafskäse einfach Mozarella als Füllung verwenden.

Rezept 2:

Erdnussbutter:

ihr benötigt:

Erdnüsse: 150g (entweder selbst pulen und braune "Haut" abmachen, dann benötigt ihr noch etwas Salz. Oder einfach die aus der Dose verwenden!)
Erdnussöl: keine genaue Angabe
Zucker: für die, denen es so zu salzig ist (muss jedoch nicht mit rein!)

Arbeitsaufwand: 10 minuten

Arbeitsschritt 1:
150 g Erdnüsse in einer Pfanne erhitzen, bis sie anfangen zu duften und sich "weich" anfühlen

Arbeitsschritt 2: 
Erdnüsse in den Mixer werfen und kleinhacken.

Arbeitsschritt 3:
Nach und nach wenige Tropfen Erdnussöl zufügen (werden etwa 2-4 Esslöffel geschätzt werden)
bis die Masse cremig ist.

Arbeitsschritt 4:
In ein Einmachglas geben - Fertig!
Ich muss gestehen, sehr ergiebig ist es nicht.









Dafür super lecker ;)


Rezept 3:
Weltbeste Sandwiches:

ihr benötigt:

Vollkorntoast
Remoulade
Pesto (Rosso)
Tilsiter
Rucola
Baguette-Salami
Tomate
Gurke
(Selbstgemachte/ungesüßte) Erdnussbutter

Und so wird's gemacht:

Und so sehen die Schmuckstücke fertig aus:

Rezept 4:
Süßkartoffelsticks

ihr benötigt:

400-500g Süßkartoffel
Olivenöl
Gewürze (wonach euch ist)
Backofen
Backpapier
Schüssel oder verschließbare Tüte

Ofen auf 200-210 C° vorheizen (Entweder Umluft oder Ober-Unter-Hitze. Ich verwende Ober-Unter-Hitze)

Süßkartoffel schälen und in Sticks schneiden

Sticks in eine Tüte oder eine Schüssel geben und 10ml Olivenöl hinzugeben

Ordentlich würzen (Bitte, bitte, nicht geizig sein!)

In meinem Fall waren es Curry, Paprika (Rosenscharf), gemahlener schwarzer Pfeffer, Rosmarin und Oregano
Und danach ordentlich durchshaken, dass alle Sticks etwas abbekommen

Ab mit Backpapier auf mittlerer Schiene in den Ofen!

Für 20 Minuten garen lassen

Nach den 20 Minuten sollten sie fertig sein, sprich eine weiche konsistenz haben. (Nicht mit knusprigen Pommes rechnen!)
Aus ~450g Süßkartoffel kommen etwa 350g Endprodukt raus. 

Nährwerte pro 100g
Kcal: 76
Eiweiß: 1,4g
Kohlenhydrate: 17,7g
Fett: 0.1g (ohne Öl)

Also hat eine Portion (350g) etwa (mit Öl eingerechnet):
 Kcal:348
Eiweiß: 4,8g
Kohlenhydrate: 62g
Fett: 9,6g


Rezept 5:
2-Zutaten-Pfannkuchen


ihr benötigt:


2 Eier
1 Banane
 Pfanne
(Olivenöl falls Pfanne unbeschichtet)
Schüssel
Rührstab
(Gewürze / Zimt nach belieben)

Arbeitsschritt 1: Beide Eier und die etwas zerkleinerte Banane in eine Schüssel geben

Arbeitsschritt 2: Beide Zutaten miteinander mixen

Arbeitsschritt 3: Teig in die heiße Pfanne geben

Arbeitsschritt 4: Servieren

Um dem ganzen mehr Geschmack zu verleihen kann man sie sehr kalorienbewusst mit in der Pfanne gebratenen Apfelstückchen oder Obst-Mus garnieren, des Weiteren Zimt für die Förderung der Fettverbrennung hinzufügen.


Nährwärte für eine Portion:
(Ausgegangen von 100g Banane und 100g Ei)
Kcal: 252
Eiweß: 14,2g
Kohlenhydrate: 23,4g
Fett: 11,5g